Forma
Hornsbruksgatan 28
Hornstull, Stockholm
- Mån–Tis11:30–23:00
- Ons–Tor11:30–00:00
- Fredag11:30–01:00
- Lördag12:00–01:00
- Söndag12:00–23:00

Lunch
(11:30–15:00)
mindre rätter
TOPOKKI (V,VG)
95krispig koreansk riskaka, gochujang, furikake
loaded pommes (v,vg)
65gochugaru, parmesan, kimchimajonnäs
kyckling karaage
150gochujang, gomadare, picklad gurka
dagens lunch
måndag
155lax, sandefjordsås, yuzu, rostade grönsaker, örtsallad
tisdag
155fläskschnitzel tonkatsu, currysås, strimlad kål, syrad gurka, furikake, ris
onsdag
155fiskgryta, tom kha pla, kokosmjölk, ingefära, champinjon, koriander, ångat ris
torsdag
155coq au vin, rött vin, tomat, morot, bacon, potatis, gochugaru
fredag
155grillad pluma, yuzu kosho-bearnaise, krispig potatis, coleslaw, yuzu, senap
Veckans vegetariska
blomkål
160gratinerad blomkål, miso, bulgursallad, friterad vitlök, gomadare
veckans curry
tikka masala
165kycklinglårfilé, masala, tomat, yoghurt, koriander, papadum, ris
veckans kött
oxkind
165nattbakad oxkind, syrad gurka, kewpiemajonnäs, vitkål, furikake, ångat ris
Forma klassiker
Iberico schnitzel “tonkatsu” (v/vg)
295 (V/VG 265)kewpiesmör, syrad vitkål, tonkatsusås, krispig potatis
Dessert
vaniljglass
75puffat ris, varm chokladsås
Mochi
35fråga efter dagens smaker
Brunch
(12:00–15:00 LÖRDAG & SÖNDAG)
snacks
Ostron
65gratiné, lao gan ma, tomatsalsa, jalapeno, sobrasada
Chili cheese springroll (v)
75mozzarella, parmesan, jalapeno
Loaded pommes (v,vg)
65Gochugaru, parmesan, kimchimajonnäs
Kyckling karaage
150Gochujang, gomadare, picklade gurka
Arancini (v)
140grön curry, brie de meaux, purjolök, torkad svart lime
salta brunchrätter
Eggs benedict
160Smörstekt levainbröd, yuzuhollandaise, kimchiglaserad bacon, cirkulerat ägg
Eggs Florentine(v)
160Smörstekt levainbröd, yuzuhollandaise, spenat, avocado, kålsallad, cirkulerat ägg
laxbagel
125smörstekt bagel, sojagravad lax, vispad ricotta, wasabi, senapsört
yakaniku
125entrecote, brioche, kimchi, gomadare
Tonkatsu
175Ångat ris, kålsallad, picklade gurka, kewpiemajonnäs, furikake
Koreansk Råbiff
225kimchi, gravad äggula, rättika, sesam, pommes frites
Iberico schnitzel “tonkatsu”
295kewpiesmör, syrad vitkål, tonkatsusås, krispig potatis
Friterad Rotselleri (v,vg)
265kewpiesmör, syrad vitkål, tonkatsusås, krispig potatis
söta brunchrätter
japanska pannkakor (v)
135sirap & misosmör + friterad kyckling (35) + bacon (35) + vaniljglass (20)
chicken & waffles
160Belgisk våffla, Koreansk friterad kyckling, Forma hot sauce, sesam, kimchihonung
mjukglass
120pistage, miso, vanilj, rostad vit choklad, puffat ris, sesam, banan
Middag
Snacks
ostron
65gratiné, lao gan ma, tomatsalsa, jalapeno, sobrasada
rödräka
145kimchi, forellrom, avrugakaviar, togarashi, shiso
Chili Cheese Springroll
85färskost, parmesan, cheddar, mozzarella, jalapeno
saltgurka (v)
95dragon, jalapeno, smetana, kimchihonung
Wagyu bresaola
150ingefära & chilisylt, vispad ricotta, grillat levain, sesam
Mellanrätter
ceviche
160kammussla, hiramasa, grön tomat, nuoc cham på gurka & jalapeno, aji amarillo
Råbiff
160avrugakaviar, picklade rättika, sesamvinaigrette, krispig lotusrot
Arancini (v)
140grön curry, brie de meaux, purjolök, torkad svart lime
kyckling karaage
150gochujang, gomadare, picklad gurka
tteokbokki (V,VG)
145Koreansk gryta, kungsmussling, shimejisvamp, gochujang, svart rättika
pluma iberico
180sichuanpeppar, konfiterad vitlök, ajo blanco, silverlök, mandel
black cod
225tom kha pla, grillad shimejisvamp, xo pasta, tomatrelish, jalapeno
pulpo
185wonton, kimchi, dashi, krispig rotselleri
Karl-Johan svamp(v)
185wonton, preserverad karl-johan svamp, Västerbottenost, smörad svampsoppa, syrad rättika
lamm
225misomarinerad steklök, lamm & tomatsky, ramslök, gomadare, mynta
wagyu A5 Kagoshima (70g)
315rökt soja, wasabi, friterad bonito
Varmrätter
Iberico schnitzel “tonkatsu”
295kewpie smör, syrad vitkål, tonkatsusås, krispig potatis
Friterad rotselleri (v,vg)
265kewpie smör, syrad vitkål, tonkatsusås, krispig potatis
Dessert
nypon
125clafoutis, yuzucurd, varm nyponsoppa, gräddglass
"bounty"
120eldad kokosmarshmallow, khao khua, kokosglass, varm chokladsås
havtorn
120havtornsorbet, cantaloupe melon, krossade cashew & pekannötter, gochujang
mjukglass
75pistage, miso, vanilj, brynt vit choklad, puffat ris, sesam, banan
Mochi
35fråga efter dagens smaker
Rätter markerade med (V, VG) går även att få vegetariska (V) eller veganska (VG).

Forma – ett nytillkommet tillägg till Hornsbruksgatans restaurang- och barkvarter i Hornstull från personerna bakom Napolyon Bar & Bistro. Med maten som utgångspunkt och baren som spets erbjuder Forma ett fransk-asiatiskt koncept i en avslappnad miljö.
Restaurangen serverar utifrån en meny med de finaste råvarorna från hållbara producenter. Alltid efter säsong, alltid vällagat. Utöver detta erbjuder Formas cocktailbar en bred variation av omsorgsfullt komponerade drinkar.